Oxum + Comida de Santo

Os sabores e saberes dos Orixás
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O Chef Carlos Ribeiro e suas convidadas exploram os prazeres da boa mesa e nos convidam a um banquete de sabores e saberes sagrados inspirados nas oferendas tradicionais dos Orixás! Em Comida de Santo, 35 receitas para os 16 Orixás cultuados no Brasil; em Oxum, Doçaria Fina, 21 doces de dar água na boca (e uma surpresa especialmente preparada pra você)!

Categorias:

    Gastronomia, Candomblé

Dizer as coisas que determinado Orixá come é como revelar uma particularidade, algo de fórum íntimo daquela divindade. Desta maneira, a ausência de alguns pratos ou a sua presença sem maiores informações buscam, na verdade, proteger um saber especial. Além disso, assim como na prática da fé, o compartilhar da comida é também um ato de devoção, no qual homens e deuses tornam-se um.

Visitando e recriando as receitas tradicionais dos Terreiros de Candomblé, seus aromas e temperos, "Comida de Santo Que Se Come" é a reafirmação simbólica da maior e mais verdadeira lição: a magia começa na cozinha!

O segundo livro, "Oxum: Doçaria Fina e Quitutes" é o livro de estréia da "Coleção Ajeum". Organizada pelo Chef Carlos Ribeiro, autor de "Comida de Santo Que Se Come", e assinada por ele e as convidadas Ieda de Matos, Ana Célia e Bel Coelho, a coleção retrata pratos tipicamente brasileiros inspirados nos ingredientes prediletos da deusa africana da beleza, do amor e da fecundidade: 21 receitas com muitos ovos e doçuras.

O banquete sagrado está à  mesa, sirva-se à  vontade!

COMIDA DE SANTO QUE SE COME: 2ª edição, 184 páginas

ISBN: 9788556270115
Formato: livro impresso
Tamanho: 16cm x 23cm x 1cm
Encadernação: Brochura
Editora: Arole Cultural
Autor: Chef Carlos Ribeiro e Prof. Vilson Caetano
Prefácio: Rodney William Eugênio
Orelha: Bel Coelho
 


OXUM, DOÇARIA FINA E QUITUTES: 1ª edição, 96 páginas

ISBN: 9788590624035
Formato: livro impresso
Tamanho: 18cm x 18cm x 1cm
Encadernação: Brochura
Editora: Arole Cultural
Autor: Chef Carlos Ribeiro
Fotografia: Cristiano Lopes
Colaboração: Ieda de Matos, Ana Célia e Bel Coelho
 

Chef Carlos Ribeiro

Comunicador social por formação e chef de cozinha por amor e profissão, Carlos Ribeiro é o responsável pelo Na Cozinha Restaurante. Doutorando na USP em Estudos Latinos Americanos, onde também é Mestre em Estudos Latinos Americanos, lecionou nas Universidades Federal da Paraíba, FAAP, Anhembi Morumbi, Uninove, Centro Universitário Belas Artes, entre outras.

Também é autor dos livros “Culinária Japonesa para Brasileiros”, “Comida é Arte”, “Historia da Gastronomia, Panificação, Confeitaria, Cozinha Contemporânea”, “Estruturas e Funcionamento das Cozinhas de Bares, Hotéis e Restaurantes”, além de colaborador nos livros “Café” e “100 anos de Vinicius”.

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