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Oxum, Doçaria Fina e Quitutes
Em "Oxum: Doçaria Fina e Quitutes" os chefs Carlos Ribeiro, Ieda de Matos e Bel Coelho trazem 21 receitas criadas para homenagear a deusa africana da beleza, do amor e da fertilidade!
"Oxum: Doçaria Fina e Quitutes" é o livro de estréia da "Coleção Ajeum" - uma série livros com receitas temáticas inspiradas nas divindades do Candomblé.
Organizada pelo Chef Carlos Ribeiro, autor de "Comida de Santo Que Se Come", e assinada por ele e as convidadas Ana Célia Santos, Ieda de Matos e Bel Coelho, a coleção retrata pratos tipicamente brasileiros inspirados nos ingredientes prediletos de Oxum (doces e ovos), Ibeji (caruru de meninos e doces infantis), Iemanjá (aves e pescados) e Iansã (pimentas, carnes vermelhas e dendê).
Nesse primeiro volume, "Oxum: Doçaria Fina e Quitutes", os chefs trazem 21 receitas com muitos ovos e doçuras para homenagear a deusa africana da beleza, do amor e da fertilidade: 17 delas são de autoria de Chef Carlos Ribeiro, acompanhadas por outras duas receitas de cada Chef convidada.
O banquete sagrado está à mesa, sirva-se à vontade!
1ª edição, 96 páginas, fotografias e receitas
ISBN: 9788590624035
Formato: livro impresso
Tamanho: 18cm x 18cm x 1cm
Encadernação: Brochura
Editora: Arole Cultural
Autor: Chef Carlos Ribeiro
Colaborações: Ieda de Matos e Bel Coelho
Fotografias: Cristiano Lopes
Comunicador social por formação e chef de cozinha por amor e profissão, Carlos Ribeiro é o responsável pelo Na Cozinha Restaurante. Doutorando na USP em Estudos Latinos Americanos, onde também é Mestre em Estudos Latinos Americanos, lecionou nas Universidades Federal da Paraíba, FAAP, Anhembi Morumbi, Uninove, Centro Universitário Belas Artes, entre outras.
Também é autor dos livros “Culinária Japonesa para Brasileiros”, “Comida é Arte”, “Historia da Gastronomia, Panificação, Confeitaria, Cozinha Contemporânea”, “Estruturas e Funcionamento das Cozinhas de Bares, Hotéis e Restaurantes”, além de colaborador nos livros “Café” e “100 anos de Vinicius”.
